Bí Quyết Làm Bánh Đậu Xanh Thơm Ngon Của Người Hải Dương

Bánh đậu xanh là một loại bánh ngọt nổi tiếng của người Hải Dương và cũng khá phổ biến trong văn hóa ẩm thực của người miền Bắc nói chung và người Hải Dương nói riêng. Món bánh đậu xanh được làm từ các nguyên liệu như đậu xanh, ngoài ra còn có đường và mỡ lợn. Bánh được nhiều người yêu thích bởi hương thơm hấp dẫn kết hợp vị ngọt bùi của đường và đậu xanh. Món bánh đậu xanh khá đơn giản nhưng khá cầu kì về khâu chuẩn bị cũng như cần một sự khéo léo, kinh nghiệm của người làm bánh để có được món đậu xanh thơm ngon nhất. Hãy cùng thử tài làm bánh của bạn với bí quyết làm bánh đậu xanh thơm ngon của người Hải Dương qua bài viết này nhé!

Bí Quyết Làm Bánh Đậu Xanh Thơm Ngon Của Người Hải Dương

Nguyên liệu làm bánh

Bí Quyết Làm Bánh Đậu Xanh Thơm Ngon Của Người Hải Dương 1

-Đậu xanh; 300g

-Đường trắng: 150g

Cách làm bánh

-Đậu xanh ngâm khoảng 10-12h cho hạt đậu mềm và nở ra, khi hấp sẽ không bị sượng, tốt nhất là ngâm từ tối hôm trước. Cứ 6 tiếng thì bạn thay nước một lần cho hạt đậu không bị chua. Sau đó xát hết lớp vỏ ngoài của hạt đậu, rửa lại bằng nước sạch để ráo nước. Cho vào nồi đồ khoảng 50-60 phút thì đỗ chín mềm là được, hạt đậu càng mềm làm bánh càng ngon nhé!

-Cho đậu đã chín vào cối giã nhuyễn, sau đó cho vào chảo với một chút mỡ lợn và 150g đường trắng vào xào, đảo đều tay cho đường tan hết và đậu thật mềm và mịn. Lưu ý, theo công thúc chuẩn thì cứ 1kg đậu xanh đã bóc vỏ thì sử dụng 500g đường, bởi bánh đậu xanh cần làm ngọt một chút mới ngon và bảo quản được lâu.

-Cho thêm một ống vani hoặc tinh dầu dừa vào để bánh có thêm mùi thơm. Đun và đảo đều tới khi đậu ráo nước, cầm không thấy dính tay thì tắt bếp.

-Cho đậu xanh vào khuôn đã chuẩn bị lúc đậu còn nóng sẽ dễ làm hơn. Nén thật chặt bánh trong khuôn rồi dùng tay nhẹ nhàng tháo khuôn làm bánh ra. Vậy là bạn đã hoàn thành những chiếc bánh đậu xanh cực kì thơm ngon và đẹp mắt rồi đấy. Món bánh đậu xanh này không sử dụng bất cứ chất bảo quản gì, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 5 đến 7 ngày nhé.

Bí Quyết Làm Bánh Đậu Xanh Thơm Ngon Của Người Hải Dương 2

Các bạn có thể tự làm bánh đậu xanh tại nhà, không chỉ ngon rẻ mà còn rất an toàn. Món bánh đậu xanh sử dụng những nguyên liệu rất quen thuộc, ăn vừa ngon lại còn có thể làm quà biếu vừa tao nhã lại vô cùng sang trọng nữa đấy. Chúc các bạn thành công với bí quyết làm bánh đậu xanh thơm ngon của người Hải Dương của chúng tôi!

Cách Làm Bánh Gai Truyền Thống Thơm Ngon Tại Nhà

Bánh gai là một loại bánh truyền thống thường đucợ làm vào các dịp lễ, tết. Bánh có nguồn gốc từ vùng đồng bằng Bắc Bộ, có dạng hình vuông, mỏng dẹt bột bánh có màu đen, được gói trong nhiều lớp lá chuối khô. Đúng như tên gọi của bánh, bánh gai được làm từ lá cây gai, có vị ngọt bùi và thơm từ các nguyên liệu làm ra bánh. Tôi may mắn được sinh ra ở Ninh Giang, một huyện nghèo của tỉnh Hải Dương. Làng tôi nằm liền kề bên dòng sông Luộc yên bình, người dân nơi đây hiền lành, chịu khó lao động, họ đã sáng tạo ra món bánh gai ngon nổi tiếng đất Bắc và cả nước. Cả tuổi thơ tôi lớn lên đã gắn liền với món bánh này, một thứ quà quê dân dã mà ý nghĩa. Hãy cùng tìm hiểu cách làm bánh gai truyền thống thơm ngon tại nhà qua bài viết này nhé!

Cách Làm Bánh Gai Truyền Thống Thơm Ngon Tại Nhà 1

Cách Làm Bánh Gai Truyền Thống Thơm Ngon Tại Nhà

Nguyên liệu làm bánh

-Lá gai: 500g

-Bột nếp: 500g

-Bột sắn: 100g

-Đường trắng: 250g

-Đậu xanh: 400g

-Hạt vừng rang: 20g

-Dừa nạo sợi: 100g

-Mỡ lợn: 100g

-Lá chuối khô

Cách làm bánh gai

Bước 1: Làm vỏ bánh

-Lá gai sau khi mua về rửa sạch, cắt bỏ phần sống lưng lá đi vì phần này cứng. Sau đó cho lá vào một nồi luộc chín lá cho mềm, vớt lá ra để ráo nước. Cho vào cối giã thật nhừ lọc bỏ hết cặn bã thu được nước lá gai. Nếu không có cối thì dùng máy xay sinh tố cũng được nhé!

-Lấy 250ml nước đã đun sôi để nguội hòa tan 150g đường trắng với 100g bột sắn, khuấy đều để bột sắn không bị vón cục nhé. Sau đó cho bột nếp với nước lá gai vào nhào kĩ cho bột đều, càng dẻo càng tốt.

Bước 2: Làm nhân bánh

-Đậu xanh chon mua loại đã bóc vỏ, ngâm trong nước trước đó khoảng 6h cho hạt đậu mềm và nở ra. Cho vào nồi đồ chín đậu rồi dùng cối giá thật nhuyễn.

-Mỡ lợn chon mua loại mỡ dưới phần bì dày, mỡ dày và cứng. Rửa sạch mỡ rồi luộc chín, thái nhỏ hạt lựu, trộn với đường cho tới khi đường tan chảy hết, miếng mỡ trong là được.

-Trộn đậu xanh, dừa đã nạo thành sợi, mỡ lợn và chút đường, bóp đều để làm phần nhân bánh.

Bước 3: Gói bánh

Cách Làm Bánh Gai Truyền Thống Thơm Ngon Tại Nhà 2

-Lá chuối để gói bánh là lá chuối đã khô, khi gói sẽ không bị rách. Nếu không có lá chuối khô, bạn phơi lá chuối tươi vài nắng là được.

-Bột nếp đã trộn chia thành các phần đều nhau, tán mỏng lên lá chuối sau đó cho nhân đậu xanh lên trên, thêm vài hạt vừng đã rang chín bên ngoài bánh, túm tròn lại, bọc nhiều lớp lá rồi dùng dây lạt buộc lại, ấn dẹt bánh xuống. Phần gói bánh này cần có sự khéo léo một chút.

Bước 4: Hấp chín bánh

Bánh cho vào nồi hấp khoảng 30 phút là chín. Để nguội bánh ăn sẽ ngon hơn.

Cách làm món bánh gai cũng không quá khó phải không nào? Hãy tự tay vào bếp thể hiện sự khéo léo của bạn với cách làm bánh gai truyền thống thơm ngon tại nhà của chúng tôi nhé. Chúc các bạn thành công!

Xem thêm: Cách nấu món phở bò thơm ngon nhất.

Bí Quyết Làm Bánh Khúc Thơm Ngon Hấp Dẫn Đúng Vị Hà Nội

Chẳng biết từ bao giờ, món bánh khúc đã xuất hiện và đi sâu vào cuộc sống của con người vùng đồng bằng Bắc Bộ. Món bánh khúc có nhiều tên gọi khác nhau, cái tên “bánh khúc” là tên gọi chung của người Hà Nội và một số địa phương khác, người Hải Phòng gọi nó với cái tên “xôi khúc”, còn người Thái Bình gọi nó với cái tên “xôi sọ” có lẽ nó giống với hình sọ người. Nhưng gọi tên gì đi chăng nữa, bánh khúc vẫn có thành phần nguyên liệu cơ bản là bột nếp, đỗ xanh, thịt lợn và lá khúc, mỗi nơi có thể thay đổi một chút nguyên liệu và cách thức làm nhưng nhìn chung không khác nhau là mấy. Món bánh khúc đã có từ bao đời nay nhưng nó vẫn giữ được những nét riêng độc đáo mà không loại bánh nào có được. Hãy cùng tìm hiểu bí quyết làm bánh khúc thơm ngon hấp dẫn đúng vị Hà Nội qua bài viết này nhé!

Bí Quyết Làm Bánh Khúc Thơm Ngon Hấp Dẫn Đúng Vị Hà Nội

Bí Quyết Làm Bánh Khúc Thơm Ngon Hấp 2Dẫn Đúng Vị Hà Nội

Nguyên liệu làm bánh

-Bột nếp: 400g

-Lá khúc tươi: 500g

-Thịt sấn vai: 300g

-Đậu xanh đã bóc vỏ: 200g

-Gạo nếp: 300g

-Hành củ, gia vị, hạt tiêu….

Cách làm bánh

-Thịt làm bánh chon thịt sấn vai có nạc, có mỡ là ngon nhất, vừa ngậy, vừa ngon. Rửa sạch thịt, thái miếng nhỏ, cho vào bát tô ướp với hạt tiêu và gia vị.

-Gạo nếp loại ngon ngâm trong nước từ tối hôm trước cho hạt gạo nở và mềm ra, cứ 6 tiếng thay nước một lần cho gạo không bị chua. Sáng hôm sau vớt ra để ráo nước rồi bóp với muối trắng.

-Đậu xanh ngâm trong nước khoảng 5h sau đó vớt ra chà sạch để ráo nước. Cho vào nồi hấp chín rồi dùng cối giã nhuyễn.

-Hành củ đập nát rồi băm nhỏ, cho một ít dầu ăn vào chảo đun nóng rồi phi hành thật thơm, khi hành vàng cho thịt vào xào cùng, thịt chín thì cho đỗ xanh vào xoay, đun tới khi đỗ nhuyễn và khô lại, có thể nắm thì tắt bếp, để đỗ nguội.

-Lá khúc rửa sạch giã lấy nước rồi bóp với bột gạo, điều chỉnh lượng nước và bột sao cho sau khi bóp đều, miếng bột dẻo và cầm không bị dính tay là được.

Bí Quyết Làm Bánh Khúc Thơm Ngon Hấp Dẫn Đúng Vị Hà Nội 1

-Chia bột thành nhiều miêng nhỏ với số lượng nhân tương đương. Cán mỏng bột rồi cho nhân đỗ thịt vào trong, túm  phần bột kín lại để nhân không bị lộ ra ngoài.

-Xếp bánh vào nồi hấp, mỗi lớp rải gạo nếp vào để bánh không bị dính vào nhau. Hấp khoảng 30 phút là bánh chín.

Còn gì tuyệt vời hơn khi trong những buổi chiều thu se lạnh, cầm trên tay chiếc bánh khúc nóng hổi mà mùi thơm nồng của lá khúc cũng đủ làm ấm lòng người. Hãy chia sẻ bí quyết làm bánh khúc thơm ngon hấp dẫn đúng vị Hà Nội cho mọi người cùng biết nhé. Chúc các bạn thành công!

Xem thêm: Cách làm bánh gai thơm ngon hấp dẫn.

Cách Nấu Món Bánh Đúc Lạc Đúng Kiểu Miền Bắc

Bánh đúc là một món ăn truyền thống của người dân Việt Nam, nó đã gắn liền với nhiều thế hệ tuổi thơ với kỉ niệm đồng quà khi đi chợ của bà, của mẹ.  Món bánh đúc lạc là món ăn mang đặc trưng của người miền Bắc, có màu sắc thanh nhã kết hợp vị bùi ngậy của hạt lạc luộc, vị thơm của bột nếp kèm với vị cay nồng từ nước vôi, một món ăn nhìn bề ngoài tuy đơn giản, dân dã và thanh tao nhưng chứa đựng biết bao cái tinh túy của dân tộc, sự kinh nghiệm và bí quyết riêng của người chế biến. Cuộc sống hiện đại đã làm món ăn này không còn chỗ đứng, nó không còn phổ biến như trước nữa. Bài viết này mình sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu món bánh đúc lạc đúng kiểu miền Bắc, chúc các bạn ngon miệng!

Cách Nấu Món Bánh Đúc Lạc Đúng Kiểu Miền Bắc

Cách Nấu Món Bánh Đúc Lạc Đúng Kiểu Miền Bắc 1

Nguyên liệu

-Bột nếp ngon: 450g

-Bột tẻ: 50g

-Lạc: 200g

Nước vôi trong: 20ml

-Muối trắng

-Dầu ăn: 20ml

Cách làm

-Lạc được ngâm vào nước lạnh để hạt mềm và nở ra, khi luộc sẽ bở, không bị sượng. Tốt nhất là ngâm từ tối hôm trước. Sau đó nhặt loại bỏ hạt nép, hạt sâu, loại bỏ lớp vỏ ngoài rồi rửa lại bằng nước sạch. Cho vào nồi để lưng lửng nước thêm một chút muối, đun sôi để nhỏ lửa luộc tới khi hạt lạc mềm và bở là chín.

-Hòa tan một nửa thìa nhỏ muối với 20ml nước vôi trong và cho vào bát tô thêm 1,5 lít nước sạch, đảo đều. Tiếp đó cho từ từ bột gạo vào bát tô, vừa cho vừa đảo đều để bột không bị vón cục, lượng bột nếp và bột tẻ sẽ quyết định độ dẻo và nở của bánh đúc, mình thường làm pha cả bột nếp và bột tẻ. Khuấy đều cho bột tan hết.

-Cho hỗn hợp vừa trộn vào nồi đặt lên bếp đun nhỏ lửa 10 phút, vừa đun vừa khuấy đều cho bột se lại, chú ý không để bột cháy khét. Thêm 20ml dầu ăn vào đảo đều.

Cách Nấu Món Bánh Đúc Lạc Đúng Kiểu Miền Bắc 2

-Đậy vung sau 10 phút mở ra khuấy đều cho bột không bị khê, lúc này cho lạc luộc vào đảo đều rồi đậy vung nấu tiếp. Đun thêm 20 phút thì tắt bếp.

-Đổ bánh đã nấu ra mâm, bên dưới lót lá chuối xanh. Sau một thời gian, bột sẽ cứng lại vậy là hoàn thành món bánh đúc lạc rồi đấy.

Còn gì tuyệt vời hơn khi thưởng thức món bánh đúc nóng hổi chấm kèm với nước tương thơm ngon trong tiết trời se lạnh. Món bánh đúc lạc kiểu miền Bắc chắc chắn sẽ là một món ăn mà bạn không thể bỏ qua khi tới thăm những vùng quê nơi đây. Chúc các bạn thành công cới cách nấu món bánh đúc lạc đúng kiểu miền Bắc thơm ngon của chúng tôi!

Xem thêm: Cách lám bánh khúc thơm ngon, hấp dẫn.

Bí Quyết Làm Bún Chả Gia Truyền Của Người Hà Nội

Bún chả là một món ăn nổi tiếng của người Hà Nội, một món ăn đặc sắc và có nguồn gốc từ người miền Bắc. Bạn có thể thưởng thức món bún chả ở bất kì nơi đâu từ các đường phố, hàng quán, ngoài chợ hay những gánh hàng rong. Với hương vị thơm ngon, màu sắc bắt mắt và ăn kèm với rau sống tươi mát, bún chả sẽ là một món ăn mà bất cứ du khách nào đến thăm đều không thể bỏ qua. Hôm nay mình sẽ bật mí cho các bạn bí quyết làm bún chả gia truyền của người Hà Nội qua bài viết này nhé!

Bí Quyết Làm Bún Chả Gia Truyền Của Người Hà Nội

Bí Quyết Làm Bún Chả Gia Truyền Của Người Hà Nội 1

Nguyên liệu

-Thịt nạc thăn: 200g

-Bún tươi: 200g

-Su hào, cà rốt, chanh, tỏi, ớt..

-Gia vị, dầu hào, nước mắm, dầu ăn…

-Rau sống

Cách làm

-Thịt nạc thăn rửa sạch, thái miếng vừa ăn, nên thái to hơn một chút vì khi nướng miếng thịt sẽ chảy mỡ và săn nhỏ lại.

-Chuẩn bị một nồi nhỏ cho đường trắng vào đun rồi thêm chút nước tới khi chuyển sang màu cánh gián thì tắt bếp. Dùng nước này làm nước hàng ướp thịt sẽ có màu đẹp mắt và khi nướng rất thơm.

-Cho thịt vào một bát tô, ướp gia vị, dầu hào, nước hàng đã chế, một chút dầu ăn, nước mắm, bột ngọt, hành củ băm nhỏ, vài lát ớt, thêm vài giọt mật ong rồi trộn đều và để ướp cho thịt ngấm gia vị.

-Rau sống ăn kèm có thể là xà lách thêm một vài lá rau thơm như rau mùi, mùi tàu, kinh giới, húng quế… ngâm trong nước muối loãng khoảng nửa giờ rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.

-Cà rốt gọt bỏ vỏ thái sợi, su hào gọt vỏ thái thành lát mỏng, miếng nhỏ vừa ăn.

Bí Quyết Làm Bún Chả Gia Truyền Của Người Hà Nội 2

-Chuẩn bị nước chấm: Su hào, cà rốt sau khi thái nhỏ bóp với muối cho ra bớt nước, sẽ khử được mùi hôi, khi ăn sẽ giòn hơn. Chế một bát nước khoảng 100ml cho thêm bột ngọt, đường, nửa quả chanh, tỏi băm nhỏ, vài lát ớt thái mỏng, thêm nước mắm vào để điều chỉnh độ mặn ngọt vừa khẩu vị. Cho su hào và cà rốt vào, như vậy bạn đã có bát nước chấm ngon với đủ vị chua cay mạn ngọt rồi đấy.

-Nướng thịt: Để thịt nướng ngon và không bị khét, tốt nhất nên nướng trên bếp củi. Đặt thị đã ướp gia vị vào vỉ nướng, cho lên bếp lật đi lật lại tới khi thịt chín thơm phức thì lấy ra cho vào bát tô. Vậy là bạn đã hoàn thành các bước làm món bún chả rồi đấy. Việc còn lại là cho ra bát và thưởng thức ngay cho nóng thôi.

Món bún chả có cách làm khá đơn giản hương vị lại thơm ngon hấp dẫn. Hãy thử tài nấu nướng của bạn với bí quyết làm bún chả gia truyền của người Hà Nội nhé. Chúc các bạn ngon miệng!

Xem thêm: Cách nấu món bánh đúc lạc đúng kiểu miền Bắc.

Cách Làm Cốm Thơm Ngon Dẻo Dai Của Người Miền Bắc

Cốm là một món ăn dân dã có từ rất lâu đời, được xuất hiện ở mọi vùng miền đất nước. Món cốm còn là món đặc trưng trong văn hóa ẩm thực đồng bằng Bắc Bộ gắn liền với tuổi thơ của nhiều người. Tôi được sinh ra và lớn lên ở một ngôi làng nhỏ ở Hà Nội, nơi mà những người dân hiền lành, cần cù lao động nơi đây đã có bí quyết làm món cốm nổi tiếng- cốm làng Vòng. Kỉ niệm tuổi thơ tôi là những lần theo bà đi chợ, trên vai bà htng thẳng đôi thúng với một bó rơm nếp, và chiếc mẹt đặt úp trên một bên thúng xếp vài chiếc lá sen để gói cốm. Bài viết này, tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm cốm thơm ngon dẻo dai của người miền Bắc quê tôi.

Cách Làm Cốm Thơm Ngon Dẻo Dai Của Người Miền Bắc

Cách Làm Cốm Thơm Ngon Dẻo Dai Của Người Miền Bắc 2

Nguyên liệu:

Cốm được làm chủ yếu từ lúa nếp non, loại nếp cái hoa vàng, khi thu hoạch hạt lúa đã có đòng mà các cụ hay gọi lúa đang thì con gái, còn thơm nhiều mùi sữa. Lúa nếp non quá cũng không được, bởi vậy sẽ làm cốm bị nát, lúa đã già hạt cốm sẽ không thơm ngon.

Quy trình làm cốm:

Lúa nếp sau khi gặt về được tuốt để loại bỏ rơm, sàng sẩy và đãi qua nước để loại bỏ thóc nép, sau đó cho vào cho chảo rang. Bếp để rang cốm cũng khá cầu kì, thường sử dụng bếp than củi, loại chảo rang cốm đucợ làm từ loại gang đúc, rất dày khi rang cốm sẽ không bị cháy. Cốm được cho vào chảo rang nhỏ lửa, vừa rang vừa được đảo đều liên tục cho cốm nóng đều, sau khoảng 30 phút, lấy hạt cốm ra thử. Đặt hạt cốm lên gỗ dùng ngón tay ấn mạnh hạt cốm, nếu thấy hạt cốm tróc vỏ nhưng không bị quằn là cốm đã được. Cốm sau khi rang được chia ra các mẻ nhỏ và cho vào cối giã để loại bỏ hết vỏ trấu. Cuối cùng, thành phẩm là những hạt cốm xanh muốt dẻo dai trông rất đẹp mắt. Cốm được gói trong hai lớp lá, lớp bên trong là lá ráy, lá khoai nước để giữ ẩm cho cốm, cốm không bị khô, bọc bên ngoài là lớp lá sen, giúp cho cốm luôn phảng phất hương thơm thoang thoảng.

Cách Làm Cốm Thơm Ngon Dẻo Dai Của Người Miền Bắc 1

Món cốm thường được ăn kèm với chuối chín trứng cuốc rất ngon, một thứ quà vừa dân dã lại sang trọng để biếu khách. Cốm là món ăn “lấy hương lấy hoa” chủ yếu là thưởng thức chú không phải ăn lấy no, khi ăn thường dùng tay, bốc từng hạt cốm bỏ vào miệng để cảm nhận hết hương vị thanh tao của cốm. Cảm ơn các bạn đã đọc bài viết, chúc các bạn thành công với cách làm cốm thơm ngon dẻo dai của người miền Bắc.

Xem thêm: Cách nấu món phở bò thơm ngon đúng chất miền Bắc.

Bí Quyết Nấu Món Thịt Đông Truyền Thống Ngon Nhừ

Trong những bữa cơm ngày tết của người miền Bắc thường không thể thiếu món thịt đông. Đây là một món ăn nguội thường được ăn kèm với cơm nóng và dưa muối chua rất ngon. Món thịt đông được nấu từ nguyên liệu chủ yếu là thịt lợn, kết hợp với mộc nhĩ, hạt tiêu bắc… Món thịt đông được cho là chuẩn phải đủ các yếu tố như màu sắc đẹp mắt, miếng thịt nhừ, mềm và béo ngậy kết hợp bì lợn giòn dai, nước keo phải đông, mộc nhĩ giòn… Làm món thịt đông không khó nhưng để làm được ngon thì đòi hỏi phải có sự tỉ mỉ, tinh tế và kinh nghiệm của người làm. Bài ­­viết này mình sẽ bật mí cho các bạn bí quyết nấu món thịt đông truyền thống ngon nhừ của người miền Bắc nhé!

Bí Quyết Nấu Món Thịt Đông Truyền Thống Ngon Nhừ

Bí Quyết Nấu Món Thịt Đông Truyền Thống Ngon Nhừ 1

Nguyên liệu

-500g giò lợn đã lọc bỏ xương

-1 cái tai lợn

Mộc nhĩ, nấm hương

-Dầu ăn, nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu xay…

Cách làm món thịt đông

-Trước tiên, nấm hương, mộc nhĩ ngâm vào nước nóng 30 phút cho nở và mềm ra. Sau khi ngâm nước nóng xong, rửa lại bằng nước sạch, nấm hương cắt làm đôi theo chiều dọc cây nấm, mộc nhĩ cắt bỏ phần chân cứng đi, thái sợi vừa ăn.

-Giò lợn và tai lợn rửa bằng nước nóng để khử hết mùi hôi, sau đó thái miếng nhỏ vừa ăn. Trộn đều với gia vị, ướp cho thịt được ngấm, phần tai lợn được dùng làm thịt đông khi ăn cũng rất giòn và ngon. Lưu ý, không nên ướp thịt quá mặn món thịt đông ăn hơi nhạt sẽ ngon hơn nhé.

-Thịt lợn sau khi ướp đầy đủ gia vị, cho vào nồi, chế ngập nước, hành củ băm nhỏ, gừng băm nhỏ cho vào nồi, sau đó bật bếp đun sôi, khi nước trong nồi sôi dùng muôi hớt hết phần bọt nổi trên mặt ra, chính phần bọt này gây hôi món thịt đông. Sau đó vặn nhỏ lửa ninh vài giờ tới khi nào thịt mềm nhũn thì được. Tiếp tục cho nấm hương và mộc nhĩ vào, đun khoảng 5 phút nữa là nhừ, tắt bếp và để nguội.

Bí Quyết Nấu Món Thịt Đông Truyền Thống Ngon Nhừ 2

-Sau một thời gian, món thịt sẽ đông lại. Để thịt nhanh đông và ngon hơn có thể thêm vào nồi một miếng bì lợn sẽ giúp thịt đông nhanh hơn.

Món thịt nấu đông dù rất giàu đạm nhưng khi ăn hoàn toàn không thấy vị ngấy mà lại còn rất hấp dẫn nữa chứ. Đưa miếng thịt lên miệng bạn sẽ cảm nhận vị mát của nước đông, mùi thơm của hạt tiêu và các gia vị, mùi thịt béo ngậy và miếng mộc nhĩ giòn dai, ăn kèm với dưa chua muối thì quá tuyệt vời. Hãy thử nấu món này với bí quyết nấu món thịt đông truyền thống ngon nhừ của chúng tôi để làm phong phú thêm mâm cơm gia đình ngày tết nhé. Chúc các bạn thành công!

Tham khảo: Cách làm cốm thơm ngon của người miền Bắc.

Cách Làm Chè Lam Đúng Công Thức Người Miền Bắc

Chè lam là một món ăn dân dã đặc trưng của nười miền Bắc. Không biết từ khi nào, món chè lam đã trở thành món ăn truyền thống thường được làm vào các dịp lễ tết để thờ cúng gia tiên, nghe cái tên có lẽ nhiều người lầm tưởng đó là một món chè nhưng không phải, thực tế chè lam là tên gọi của một loại bánh được làm tư các nguyên liệu hết sức đơn giản và gần gũi với người dân như bột nếp, mạch nha, gừng… Ngày nay, chè lam đã trở thành một món quà quê gắn liền với cuộc sống của người dân nơi đây, cũng như một món quà quê ý nghĩa cho những người con xa xứ. Bài viết này mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm chè lam đúng công thức người miền Bắc nhé!

Cách Làm Chè Lam Đúng Công Thức Người Miền Bắc

Cách Làm Chè Lam Đúng Công Thức Người Miền Bắc 2

Nguyên liệu làm chè lam

-Đường mật: 125g

-Đường vàng: 50g

-Bột nếp: 220g

Gừng tươi: 20g

-Lạc: 50g

Các bước làm chè lam

-Gừng tươi rửa sạch, loại bỏ vỏ sau đó giã thật nhuyễn. Chọn những củ gừng già sẽ càng thơm, không bị héo, giập nát để món bánh thơm ngon nhất.

-Bột nếp cho vào chảo rang cho thơm, sau đó xúc ra bát tô. Cho thêm chút muối vào chảo, cho lạc vào rang tới khi lớp vỏ hạt lạc nứt ra, có mùi thơm là lạc chín. Đổ lạc ra bát tô để nguội rồi dùng tay xát mạnh bóc hết lớp vỏ lạc.

-Đặt một xoong lên bếp, sau đó cho đường mật, đường vàng vào đun cho đường tan chảy, từ từ thêm 100g bột vào và dùng đũa khuấy đều cho không bị vón cục, nếu cần có thể thêm bột cho bánh đủ độ dẻo, cho thêm gừng tươi và lạc rang vào, đảo đều, khi bột đã chín thì tắt bếp, bắc nồi ra.

-Chuẩn bị khuôn để làm bánh, rắc ít bột khô lên khuôn cho khỏi dính. Lúc đường vẫn còn nóng, đổ vào khuôn, để khoảng 30 phút bánh sẽ nguội bạn có thể lấy bánh ra và thưởng thức. Món chè lam bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh nếu ăn không hết nhé!

Cách Làm Chè Lam Đúng Công Thức Người Miền Bắc 1

Món chè lam sẽ rất ngon khi thưởng thức vào những ngày trời hơi se lạnh, ngồi với ấm trà xanh. Cắn một miếng bánh, nhấp ngum trà, bạn sẽ cảm nhận bao nhiêu cái tinh túy cũng như cả hồn quê đang thấm dần vào lưỡi, vị thơm cay của gừng hòa quyện với vị ngọt của mạch nha trong bọc trong lớp bột nếp thơm phức, còn gì tuyệt vời hơn nữa phải không? Với những người con xa xứ, chè lam chắc chắn sẽ là một món quà quê mà họ sẽ nhớ mãi. Hãy thử làm món chè lam với cách làm của chúng tôi để mời bạn bè người thân. Chúc các bạn ngon miệng!

Tham khảo: Bí quyết nấu món thịt đông truyền thống cực ngon.

Cách Chế Biến Bún Đậu Mắm Tôm Ngon Tuyệt Hảo

Bún đậu mắm tôm là một món ăn dân dã, đơn giản trong văn hóa ẩm thực của người miền Bắc, được dùng làm bữa ăn sáng hoặc ăn nhẹ lót dạ trong ngày. Món ăn vừa ngon miệng lại có giá thành rẻ nên được nhiều người ưa thích, thường sử dụng. Bạn có thể bắt gặp món bún đậu mắm tôm bất cứ đâu trên đất Bắc, từ những chợ nhỏ vùng nông thôn hay thành thị, mọi đường phố rồi những gánh hàng rong… có thể nói món bún đậu mắm tôm đã trở thành một đặc sản của người miền Bắc, nếu một lần du lịch tới đây món bún đậu mắm tôm là món mà bạn không thể bỏ qua. Hãy tự tay vào bếp để chuẩn bị một bữa thật ngon để chiêu đãi cả gia đình với cách chế biến bún đậu mắm tôm ngon tuyệt hảo của chúng tôi nhé!

Cách Chế Biến Bún Đậu Mắm Tôm Ngon Tuyệt Hảo

Cách Chế Biến Bún Đậu Mắm Tôm Ngon Tuyệt Hảo 2

Nguyên liệu

-Bún lá: 600g

-Thịt chân giò: 250g

-Đậu hũ: 3 chiếc

-Dưa chuột, lá tía tô, lá kinh giới

-Ớt, quất, tỏi, đường, mắm tôm, dầu ăn, rượu, bột ngọt…

Cách làm

-Thịt chân giò rửa sạch cho vào nồi luộc, sau khi sôi khoảng 1 phút, gạn bỏ hết nước cũ đi, rửa lại miếng thịt cho sạch bọt và cho vào nồi đun sôi lại, cho thêm một chút muối luộc cùng. Sau khi sôi để nhỏ lửa đun cho thịt chín kĩ. Vớt thịt ra để nguội rồi thái miếng mỏng vừa ăn.

-Đậu hũ rửa bằng nước sạch, để cho ráo nước sau đó dùng dao cắt nhỏ miếng đậu. Cho vào chảo dầu đang sôi rán cho đậu chín vàng và giòn thì vớt ra để cho ráo mỡ.

-Rau thơm nhặt sạch gốc, rửa sạch ngâm nước muối loãng khoảng 20 phút, sau đó vớt ra rổ để cho ráo nước. Dưa chuột gọt vỏ, thái lát mỏng, bún lá cắt ngắn xếp vào các đĩa.

Cách Chế Biến Bún Đậu Mắm Tôm Ngon Tuyệt Hảo 1

-Tỏi bóc vỏ, đập nát rồi vằm nhỏ. Quất cắt đôi quả, vắt lấy nước, bỏ hạt. Ớt bỏ hạt, thái thành lát mỏng. Lấy một thìa mắm tôm cho vào bát, thêm một thìa rượu trắng, 1 thìa đường, một chút mì chính và nước quất vào, dùng đũa khuấy đều cho tan hết mắm tôm tới khi bát sủi bọt thì rắc lên trên mặt vài lát ớt và tỏi đã băm nhỏ là được.

-Dọn đồ ra mâm, có thể trang trí thêm một vài cánh hoa bằng cà rốt hoặc cà chua cho đẹp mắt.

Món bún đậu mắm tôm vừa có mùi vị thơm ngon, ăn kèm với rau sống cũng rất tuyệt. Bát nước chấm vừa thơm, vừa chua cay, chấm với miếng bún ăn kèm miếng đậu nóng giòn thì quá tuyệt vời phải không nào? Bạn còn chần chừ gì nữa hãy vào bếp và thể hiện tài nấu ăn của mình với cách chế biến bún đậu mắm tôm ngon tuyệt hảo của chúng tôi. Chúc các bạn ngon miệng!

Xem thêm: Cách làm chè lam ngon đặc biệt.

Cách Nấu Món Phở Bò Đúng Chất Miền Bắc

Từ lâu, phở là một món ăn được nhiều người yêu thích. Phở đã trở thành một trong những món ăn đặc trưng của người miền Bắc và rộng hơn nó còn là món ăn truyền thống của người Việt. Nhắc đến phở, người ta không thể bỏ qua món phở bò Nam Định, phở Hà Nội… là những món phở đặc trưng của người miền Bắc. Một món ăn rất đơn giản nhưng nó chứa đựng biết bao tinh hoa của dân tộc cùng với sự kinh nghiệm, tinh tế và những bí quyết của người chế biến. Món phở bò miền Bắc chắc chắn sẽ là một món ăn mà bất cứ thực khách nào đến thăm nên thưởng thức ít nhất một lần. Bài viết này mình sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu món phở bò đúng chất miền Bắc để mọi người có thể thể chiêu đãi gia đình một bữa thật ngon nhé.

Cách Nấu Món Phở Bò Đúng Chất Miền Bắc

Cách Nấu Món Phở Bò Đúng Chất Miền Bắc 2

Nguyên liệu nấu phở (công thức đủ cho 4 người ăn)

-Xương sườn bò: 500g

-Thịt bắp bò: 400g

-Hành tây: 1 củ

-Bánh phở tươi: 800g

Thảo quả, hoa hồi, quế

-Chanh, tỏi, ớt, gừng, hành củ, hành lá, mùi tàu, rau mùi

-Gia vị đủ dùng…

Các bước nấu phở:

-Phần xương và thịt bò ngâm trong nước muối loãng khoảng 2h, ngâm muối giúp khử mùi hôi từ thịt bò. Sau đó xương bò chặt nhỏ cho vào nồi hầm kĩ cùng với muối, để tạo mùi thơm và phần nước dùng sẽ ngọt đậm đà. Khi nước sôi, dùng thìa vớt hết phần bọt nổi lên cho nước dùng bớt bị hôi mùi xương bò. Để nhỏ lửa, ninh xương thật kĩ.

-Thịt bò nên chọn mua loại thịt bắp sẽ nạc và ngon hơn, thái miếng mỏng. Lưu ý, thịt bò phải thái đúng ngang thớ thịt, miếng thịt khi ăn sẽ không bị dai, thái càng mỏng càng ngon. Đập một củ gừng, băm nhỏ rồi trộn đều với thịt bò, ướ cho thịt bò ngấm gia vị.

Cách Nấu Món Phở Bò Đúng Chất Miền Bắc 1

-Hoa hồi, thảo quả cho vào một chảo rau nhỏ lửa cho thơm rồi xúc ra một bát.

-Chuẩn bị bánh phở tươi, các loại rau rửa sạch, hành củ đập nhỏ, hành lá thái nhỏ, để riêng phần gốc lại, hành tây bổ miếng cau, mùi tàu và rau mùi thái nhỏ.

-Sau khi ninh khoảng 1h, cho hoa hồi, thảo quả đã rang, quế và hành khô vào nước dùng cho dậy mùi thơm. Nếu thấy ít nước thì bạn chế thêm nước dùng, rồi đun sôi. . Nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị gia đình bạn.

-Chuẩn bị các bát tô, nhúng bánh đa tươi vào nồi nước dùng rồi cho vào bát tô. Thịt bò nhúng vào nồi rồi gắp ra bát, nếu không thích ăn tái bạn có thể đun cho chín thịt bò trước. Thêm hành lá, rau mùi, mùi tàu lên trên rồi múc nước dùng váo bát. Thưởng thức ngay cho nóng nhé, để nguội sẽ không ngon.

Món phở bò miền Bắc ăn kem với rau sống, thêm một chút cốt chanh và vài lát ớt, rắc thêm chút hạt tiêu cũng rất ngon. Hãy thử tài nấu ăn của bạn với cách nấu món phở bò đúng chất miền Bắc của chúng tôi, đừng quên theo dõi các bài viết mới để không bỏ qua những món ăn mới lạ, hấp dẫn nhé. Chúc các bạn ngon miệng!

Xem thêm: Cách làm bún đậu mắm tôm cực ngon.

Cách làm món bún chả thơm ngon của người miền Bắc.

Bí quyết làm bánh đậu xanh thơm ngon.